книга "Організація виробничого процесу в часі та просторі" — Валентина Подвигина
Перед вами уникальный учебник-пособие по ведению ресторанного хозяйства. Он будет очень полезен, или даже станет необходимым, людям, работающим в этой сфере, или владельцам ресторанного бизнеса. Начинающим свой бизнес в этой сфере. Здесь вы найдете все решения для возникших в процессе работы вопросов. Есть главы, посвященные вопросам организации работы цехов, раздаточных линий, организации постоянного снабжения. В книге учтены все нюансы современного ресторанного бизнеса, со всеми деталями сервиса, кухни и тому подобное. Материал подается легко и доступно. Успехов вам в работе и бизнесе!
